beta

Хранителни технологии в кулинарните изкуства

„Хранителни технологии в кулинарното изкуство“ е иновативна програма във Висшето училище по мениджмънт (ВУМ), описвана като уникална на българския и европейския пазар. Тя съчетава научен подход с практически умения и осигурява знания в три области: хранителни технологии, кулинарно изкуство и бизнес умения. Студентите се запознават с химията, физиката и микробиологията на храните, технологията на кулинарните процеси, икономиката и маркетинга в ресторантьорството и хранителната индустрия. Програмата се предлага в кампуса на ВУМ в Добрич и се преподава на български език. Студентите придобиват задълбочени знания за храните и кулинарните процеси, учат се да разработват нови продукти и техники на готвене, усъвършенстват сензорните си умения и работят с най-новите технологии и оборудване. Обучението се води от водещи майстор-готвачи и учени, специализирани в химията, биологията, икономиката, мениджмънта, туризма и хотелиерството. Качеството на програмата се гарантира чрез партньорства с водещи международни асоциации в бранша (Асоциация на готвачите, образователни институции от чужбина, бизнес организации). Платените летни стажове (до 12 месеца) в мрежата от над 200 международни партньори на ВУМ — включително известни ресторантьорски групи и организации от хранителната индустрия — са основен компонент.

БакалавърРедовна форма3 годиниВарнаХранителни технологии
Официална страница на програмата

Програмата накратко

Степен
Бакалавър
Форма
Редовна форма
Продължителност
3 години / 6 семестъра
Език на обучение
Български
Прием
С кандидатстудентски изпит
Имейл
admissions@vum.bg

За кого е подходяща

Идеалният кандидат за програмата „Хранителни технологии в кулинарните изкуства“ на ВУМ е говорещ български студент, който има съчетан интерес към науката за храните, кулинарния занаят и бизнес мениджмънта. Той се интересува от химията и биологията зад хранителните процеси — не само от техниките на готвене — и иска да развие умения, които преодоляват разликата между науката и кухнята. Програмата е подходяща за студенти, които живеят в Добрич или са готови да учат там, търсещи достъпен вариант за висше образование на български език (850 EUR/семестър) с възможности за практически международни стажове. Кандидати, които се стремят към позиции в контрола на качеството на хранителното производство, ресторантьорски иновации, консултиране в областта на храненето или предприемачество в хранителния сектор, ще намерят обхвата на учебния план особено релевантен. Програмата не изисква конкретни ДЗИ предмети. Прилага се стандартният прием във ВУМ: мотивационно интервю и оценяване на владеенето на английски език.

  • Уникален STEM-кулинарен-бизнес хибрид: Единствената програма от този тип в България и претендира за уникалност в Европа — съчетава науката за храните (химия, физика, микробиология) с технологиите на кулинарните изкуства и бизнес мениджмънта.
  • Широка кариерна гъвкавост: Завършилите са подготвени както за практически кулинарно-технологични позиции, така и за научно-аналитични роли в хранителната индустрия — което осигурява повече кариерни пътища от стандартна програма по кулинарни изкуства.
  • Международна партньорска мрежа: Платени летни стажове с 200+ партньори на ВУМ в ресторантьорския и хранителния бранш, плюс партньорства с Association of Chefs (Асоциация на готвачите) и международни кулинарни организации.
  • Достъпен вариант на български език: С такса 850 EUR/семестър е значително по-достъпна от англоезичните програми на ВУМ (1 500 EUR/семестър).

Следващи възможности

Кариерни пътища

  • Специалист-технолог по кулинарство с познания в напредналите кулинарни техники
  • Експерт-технолог в хранителната индустрия
  • Консултант по хранене, храни и законодателство в хранителната индустрия
  • Продуктов мениджър и маркетингов експерт в хранителния сектор
  • Специалист по качество и безопасност на храните
  • Експерт-изследовател в областта на храненето (нови храни, ястия, продукти, кулинарни техники)
  • Специалист в креативни индустрии, свързани с храната (медии, уеб платформи, културни събития, фестивали)
  • Предприемач, собственик и управител на ресторанти и бизнеси, свързани с храната

Сектори, които наемат

  • Ресторантьорски сектор и хранително производство
  • Хранителна индустрия (качество, безопасност, научноизследователска и развойна дейност)
  • Консултантски услуги и консултиране по хранене
  • Креативни медии и събития, свързани с храната
  • Предприемачество в областта на храната/гастрономията

Учебен план

Дисциплини по семестър, както са публикувани в учебния план на програмата.

ДисциплинаВидECTS
ИкономикаЗадължителна9
Бизнес средаЗадължителна3
МаркетингЗадължителна8
Бизнес комуникацииЗадължителна4
Изследователски методи и статистикаЗадължителна8
Туристически информационни технологииЗадължителна4
СчетоводствоЗадължителна6
ФинансиЗадължителна6
Английски език (Г1)Задължителна6
Втори чужд език (Г1)Задължителна6

Условия за прием

Обобщение на изискванията. Финалната формула се пази в правилника за прием на университета.

Необходими матури

Кандидатстудентски изпити: Тест по английски език

Формула за бала

  • Интервю / събеседване с комисия—
  • Езиков тест: Тест по английски език—
Виж условията за прием на официалния сайт

Срокове и документи

Необходими документи

  • Email to admissions@vum.bg: motivation letter
  • CV
  • Secondary school certificate & transcript

Сроковете за кандидатстване се публикуват ежегодно и се различават по програма. Провери актуалните дати на официалната страница за прием.

Виж срокове на официалния сайт

Такси, обучение и град

Форма на обучение

Редовна форма

Дневно обучение с изпити в края на всеки семестър.

Град

Варна

Провери възможностите за студентски живот, общежития и локация в официалния сайт.

Въпроси и отговори

Къде още можеш да учиш това

Други университети с бакалавърска програма в направление „Хранителни технологии“.

Официални източници

Контакти на приемната комисия

admissions@vum.bg

Първо се ориентираш тук, после проверяваш официално.

Скоро

Персонален навигатор за избор на специалност

Отговори на няколко въпроса и получи още по-персонализирани насоки, сравнения и препоръки — директно за теб.

Заяви ранен достъп

Без спам. Безплатно. Без ангажимент.